Ekşili Yuvalama

[Casper]

Ekşili Yuvalama Tanımı İçin Materyaller

Köftesi için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı kaynamış su

Sosu için;

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2.5 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

Ekşili Yuvalama Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Köfte yoğurma leğenine bulguru ve irmiği koyup üzerine 1 su bardağı kaynamış su döküyoruz.
2. Leğenin ağzını tepsiyle kapatıyoruz ve yaklaşık 10 dakika kadar bekliyoruz.
3. Dinlendikten daha sonra salça, baharatlar ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
4. Biraz yoğurduktan daha sonra yumurtayı ekliyoruz.
5. Yumurtayla yoğurduktan daha sonra da unu ekliyoruz. Şayet suya gereksinim duyuyorsanız yoğurma esnasında elinizi ıslatıp yoğurmaya devam edebilirsiniz. Ben ekstra su kullanmadım.
6. Yoğurma süreci tamamlanınca elimizle minik minik modüller koparıyoruz.
7. Kesimleri kopardıktan daha sonra yuvalama sürecine başlıyoruz.
8. Yapışmaması için bir kaba un koyup yuvaladıklarımızı kaba ekleyip sallayarak una bulanmasını sağlıyoruz.
9. Yuvalama süreci bitince bir tencereyi ocağa alıyoruz.
10. Yağı koyup ısınınca salçayı ekliyoruz.
11. Salça biraz kavrulunca nane ve tuzu ekliyoruz.
12. Akabinde nohutları atıp çabucak suyu ekliyoruz.
13. Bir taşım kaynadıktan daha sonra köfteleri ekleyip 15-20 dakika köfteler pişene kadar kaynatıyoruz.
14. Ocağın altını epey açmamaya dikkat edin zira köftelerin tabana yapışıp yanmasına niye olabilir. Pişince sıcak sıcak servis ediyoruz.

Ekşili Yuvalama Tanımı Fotoğraflı Yapılışı