Malatya Yolu Mercimekli İçli Köfte (Etliden Çok Daha Lezzetli)

[Casper]

Malatya Yolu Mercimekli İçli Köfte (Etliden Çok Daha Lezzetli) Tanımı İçin Materyaller

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 1,5 su bardağı olağan beyaz un
• 2 su bardağı soğuk çeşme suyu

İç harcı için;

• 3 su bardağı güzelce haşlanmış süzülmüş yeşil yada siyah mercimek
• 2 adet ufak doğranmış büyük uzunluk soğan
• Yarım yemek kaşığı biber yada domates salçası( istemezseniz koymayabilirsiniz)
• 3-4 yemek kaşığı dolusu tereyağı yada margarin( sıvı yağ koymadım niçini içli köftenin çatlamasına sebeb oluyor)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe nazaran ufak doğranmış maydanoz
• Kuru reyhan
• Kimyon
• Acı pul biber

Köfteleri haşlamak için;

• Tencerenin yarısı kadar kaynar su

Kızartmak için;

• Tereyağı yada margarin
• Az ölçüde acı yada tatlı toz biber

Malatya Yöntemi Mercimekli İçli Köfte (Etliden Çok Daha Lezzetli) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle iç harcı için bir tavaya tereyağını ve soğanı koyup pembeleşene kadar yavaşça harlı ateşte kavuralım.
2. İsteğe göre domates yada biber salçası koyabilirsiniz.
3. daha sonra haşlanıp süzülmüş mercimeği koyup bi hoş kavuralım.
4. Tuzu ve istediğiniz baharatları ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
5. Bu ortada tencerenin yarısına kadar suyu koyup kaynatalım.
6. Şimdide köftenin hamuru için bir kaba bulguru ve irmiği koyup üzerine sıcak su ekleyip bi hoş karıştırıp üzerini kapatıp 20 dakika kadar bulgurun yumuşamasını bekleyelim.
7. daha sonra bulgura yumurtayı ve unu ekleyip yavaş yavaş azar azar soğan su dökerek yoğuralım.
8. Kıvama gelen hamurdan eşit boyutta bezeler alıp elinizi yavaşça ıslatıp elimizle çiğköfte sıkar üzere sıkalım daha sonra avuç ortasında yuvarlayıp işaret parmağımızla yavaşça delerek içini oyup iç harçtan epeyce az ölçüde koyup daha sonra avuç ortasında yuvarlayıp ağzını kapatalım. Hamur bitene kadar bu sürece devam edelim.
9. Yapılan köfteleri tenceredeki kaynayan suya dikkatlice koyup haşlansın. Suyun yüzebir daha çıkarsa pişmiş olduğu anlaşılır.
10. Haşlanan köfteleri bir tavadaki yavaşça kızdırılmış eritilmiş tereyağında kızartıp afiyetle sıhhatle tüketebilirsiniz.

Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.

Bi daha sonraki tanımda görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın????????????.

Malatya Metodu Mercimekli İçli Köfte (Etliden Çok Daha Lezzetli) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı