Düdüklü Tencerede Ege Adabı Tavuklu Keşkek Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 su bardağı aşurelik buğday
- Yarım tavuk
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1.5 -2 litreye yakın su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı pulbiber
- 1 tatlı kırmızı toz biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Buğdayı akşamdan ıslatalım.
- daha sonrasında bol su ile yıkayıp düdüklü tencereye alalım.
- Üzerine tuz ,kimyon ve tavuğu iri kesimlere bölüp koyalım .
- Kaynar su döküp tencerenin kapağını kapatıp ocağa alalım.
- Kısık ateşte yarım pişirelim.
- daha sonrasında tavukları tencereden alalım ve etleri didikeyelim.
- Eğer suyu az gelirse biraz sıcak su ekleyip tencereyi yeniden ocağa alalım ve tahta kaşıkla döverek buğdayın ezilmesini sağlayın, en az 10-15 dakika kadar.
- Tavukları ekleyip biraz daha pişirelim güzelce kıvam alınca ocağı kapatalım.
- Sosu için yağı tavaya alalım eriyince salçayı ek edip kavuralım, son olarak baharatları ekleyip keşkek üzerine dökelim afiyetler olsun.