Sarımsaklı Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Köfte materyali;
Not EkleTarifi Yazdır
Köfte materyali;
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Tercihe nazaran köfte otu
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 (yarım) limon yahut 2-3 tane limon tuzu
- 6-7 diş sarımsak
- 2 domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Haşlanan bulgurun suyu
- 1.5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
Not EkleTarifi Yazdır
- Köftesi için; bulgur sıcak su ile yaklaşık 30 dakika üzeri kapalı olarak bekletilir.
- Üzerine un, irmik, salça, baharatlar eklenir ve gerektiğinde azar azar sıcak su ek edilerek güzelce yoğrulur.
- Fındık büyüklüğünde modüller koparılır, ele yapışmayacak biçimde ellerinizi yavaşça ıslatılarak yuvarlanır, ortasına parmak bastırılarak biçim verilir.
- Yuvarlanan köfteler bir tepsiye üst üste olmayacak biçimde temalır.
- Derin bir tencerede yarısına kaynamış suya yarım limon sıkılır yahut 2-3 limon tuzu eklenir, köfteleri yaklaşık 15-20 dakika kaynayarak su yüzebir daha çıkan köfteler süzgeç ile sudan çıkarılır ve uygunca süzülerek geniş bir tepsiye temalır.
- Sosu için; farklı bir tencerede ezdiğimiz sarımsakları zeytin yağıyla birazcık çevirelim üzerine salçamızı ekleyelim biraz daha pişirdikten daha sonra küp küp doğradığımız domateslerimizi ekleyelim.
- Domatesler kendini bırakmadan haşladığımız köftelerin suyunu ve baharatlarımızı ekleyelim yavaşça kıvamlı olacak biçimde 5 dakika kaynatalım.
- Süzülmüş olan köftelerimizi servis tabağına alıp, üzerine hazırladığımız sosu dökelim. Ben bol soslu sevdiğim için direk sos tenceresinin içerisine köfteleri attım. En son süslemek için kıyılmış maydanoz serpelim. Afiyet olsun.